La Chimay est une authentique bière Trappiste c’est-à-dire qu’elle est brassée dans l’enceinte d’un monastère Trappiste, sous le contrôle et la responsabilité de la communauté monastique. Seules 6 bières en Belgique peuvent porter l’appellation "Trappiste" : Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren et Achel.
Prenez une bouteille de Chimay, décapsulez-la. Humez, déjà la bière libère ses subtils arômes.
Laissez ensuite couler lentement ce liquide incomparable dans son verre-calice. Alors seulement, fermez les yeux et savourez.
Vous ne buvez pas une simple bière, c’est une Trappiste de Chimay, une bière de tradition que vous dégustez !
75cl, 33cl (7% alc.vol.)
LA CHIMAY ROUGE
Baptisée Première en 75 cl, elle se distingue par sa couleur cuivrée qui la rend particulièrement attrayante.
Surmontée d’une mousse crémeuse, elle dégage une légère odeur fruitée abricotée provenant de la fermentation. L’arôme perçu en bouche est un équilibre confirmant les nuances fruitées décelées à l’odorat.
Son goût, qui dégage une sensation soyeuse sur la langue, est rendu rafraîchissant par une légère touche d’amertume. Au niveau du palais, celui qui la déguste perçoit une agréable astringence qui complète très harmonieusement les qualités gustatives de cette bière.
Cette trappiste de fermentation haute, refermentée en bouteille, n’est pas pasteurisée.
75 cl,33 cl (8% alc.vol.)
LA CHIMAY TRIPLE
Baptisée Cinq Cents en 75 cl, cette bière typique par sa couleur dorée, son aspect le plus souvent voilé et sa fine mousse est particulièrement caractérisée par son odeur résultant d’une agréable combinaison entre le houblon frais et la levure.
L’arôme de la bière, perçu en bouche, provient des parfums du houblon : ce sont surtout des touches fruitées de types muscat et raisin sec qui caractérisent cette bière à l’arôme particulièrement attrayant.
Cet arôme met en valeur la touche amère. Il n’y a donc pas d’âcreté, mais bien une post-amertume qui fond dans la bouche.
Cette trappiste de fermentation haute, refermentée en bouteille, n’est pas pasteurisée.
75 cl, 33 cl (9% alc.vol.)
LA CHIMAY BLEUE
Baptisée Grande Réserve en 75 cl, elle se distingue avant tout par son caractère de bière forte.
Il s’agit d’une bière dont l’odeur de levure fraîche associée à une légère touche fleurie rosacée est particulièrement agréable.
Son arôme, perçu lorsqu’on la déguste, ne fait qu’accentuer les agréables sensations perçues à l’odeur, tout en révélant une légère mais agréable note de type caramélisé.
Cette trappiste de fermentation haute, refermentée en bouteille, n’est pas pasteurisée.
LA DEGUSTATION
Dans quel verre déguster votre chimay ?
Quelle que soit la Chimay que vous dégustez, il faut absolument veiller à avoir un verre parfaitement propre, sans traces de doigts ou de graisse !
Le verre Chimay (33cl) est indispensable : seule cette forme de verre-calice (appelé Gourmet quand il n’a une contenance que de 18 cl) vous fait profiter pleinement des arômes et saveurs d’une bière à laquelle un soin scrupuleux a été apporté tout au long de son élaboration.
A quelles températures déguster votre Chimay ?
Côté températures idéales de dégustation, voici ce que nous vous conseillons :
La Chimay Rouge et la Chimay Bleue se consomment idéalement à la température ambiante de la cave : de 10 à 12 °C ; une température qui confère à la Chimay Bleue une grande richesse au niveau du corps et de l’esprit !
La Chimay Triple quant à elle se boit plus fraîche, entre 6 et 8 °C.
Notons toutefois que les Chimay Bleue et Rouge peuvent aussi se consommer plus fraîches, à environ 8°C, elles se montreront ainsi particulièrement désaltérantes.
Quelle est la bonne façon de servir une Chimay ?
Tenez le verre légèrement incliné et versez lentement la bière. Veillez à ne pas toucher le verre ou la mousse avec le goulot. Vous servirez ensuite d’une traite en veillant à laisser un centimètre de bière dans la bouteille. N’oubliez pas de tenir le verre par la partie du dessous pour éviter toutes traces de doigts.
Que servir avec la Chimay ?
Il va de soi que la Chimay se marie parfaitement avec le Chimay ! Soit avec les 4 fromages de Chimay. Mais la Chimay peut aussi servir d’ingrédient dans de nombreuses préparations culinaires.
Dans quel verre déguster votre chimay ?
